Zeleno kosilo v kombinaciji priporočenih živil Kosilo je osrednji obrok, ključen za uravnotežen vnos hranil, energije in zaščitnih snovi. Pri načrtovanju jedilnikov za otroke in mladostnike ima zelenjava posebno mesto, vzgojno-izobraževalni zavodi (VIZ) pa so idealno okolje, kjer lahko otroci kontinuirano spoznavano in pokušajo najrazličnejše vrste. Pomen zelenjave pri kosilu Skupino živil Zelenjava in/ali sadje …
V okviru projekta Šolski krožnik je izšel Katalog živil ugodne prehranske sestave za naročanje v vzgojno-izobraževalnih zavodih. Katalog predstavlja izbor hranilno ustreznih in varnih živil, ki so skladna s Smernicami za prehranjevanje v vzgojno-izobraževalnih zavodih (2024). Živila so razvrščena po skupinah (npr. žita, sadje, zelenjava, meso, mlečni izdelki, stročnice) in vključujejo osnovne informacije o sestavinah, …
Ob današnjem dnevu branja izpostavljamo pomen povezovanja bralne kulture z načeli zdravega prehranjevanja in razumevanjem prehranske dediščine. Za organizatorje prehrane, vzgojno-izobraževalni kader in starše so na voljo strokovno pripravljeni viri, ki omogočajo celosten pristop k obravnavi tematik o hrani. Pregled razpoložljive literature Sistematična integracija tovrstnih strokovnih virov v vzgojno-izobraževalni proces omogoča celovito razumevanje prehranske kulture …
Kaj sploh je polnozrnato živilo? Polnozrnato živilo vsebuje celo žitno zrno, ki ga sestavljajo trije ključni deli: Za razliko od rafiniranih (belih) žit, kjer se otrobi in kalček med mletjem odstranijo, polnozrnata živila ohranijo do 75 % več hranilnih snovi (rafiniranje povzroči bistveno izgubo vlaknin, železa, cinka in magnezija). Uživanje polnozrnatih živil zaradi visoke vsebnosti …
Stročnice predstavljajo eno ključnih skupin živil za zagotavljanje uravnotežene in trajnostne prehrane otrok in mladostnikov. Stročnice so obsežna skupina rastlin, katere užitni plodovi so tako imenovani stroki. Gre za tretjo največjo rastlinsko družino, poleg žit pa so drugi najpomembnejši prehranski vir na svetu. Uživanje stročnic je tesno povezano z začetki civilizacije, dokazi so bili najdeni …
O prehranskih vlakninah slišimo veliko, a pogosto ne vemo, zakaj so pravzaprav tako pomembne. Gre za kompleksne ogljikove hidrate, ki jih naše telo ne more prebaviti, zato k energijskemu vnosu prispevajo le v zelo majhni meri. Kljub temu imajo pomembno vlogo pri ohranjanju zdravja. Redno uživanje prehranskih vlaknin prispeva k manjši energijski gostoti obrokov, pomaga …
Na NIJZ si prizadevamo za kakovostno prehrano v vzgojno-izobraževalnih zavodih (VIZ). Da bi vam olajšali delo in ponudili strokovno podporo, smo razvili tri tesno povezane, a funkcionalno različne komponente sistema Šolski lonec. V nadaljevanju predstavljamo namen posameznega orodja in navodila, kje jih najdete. 1. Portal Šolski lonec: Vaše informacijsko središče Portal Šolski lonec je osrednja …
V decembrskem času, ko se na krožnikih pogosteje pojavljajo praznične dobrote, se vprašanje o kakovosti živil in sestavi jedi še dodatno izpostavi. Ali vemo, kaj točno ponudimo otrokom v prazničnih dneh? Kaj sploh pomeni predelano živilo? Gre za vsako živilo, ki je bilo kakorkoli spremenjeno pred uživanjem – z namenom izboljšanja obstojnosti, varnosti ali okusa. …
Nova izdaja revije e-prijatelj je tokrat prehransko obarvana. Hrana je dragocen vir, ki ga pogosto jemljemo kot samoumevnega, a prav način, kako jo pridelamo, porabimo in zavržemo, močno vpliva na naše zdravje in na prihodnost planeta. V času, ko se svet sooča z okoljskimi izzivi in vedno večjo raznolikostjo prehranskih izbir, postaja odgovorno ravnanje z …
V okviru projekta ŠOLSKI KROŽNIK – dober zame in za planet je izšel Praktikum jedilnikov z recepti. Publikacija prinaša pester nabor receptur za mesne, ribje in zelenjavne jedi ter za juhe, priloge in sladice. Poleg tega vsebuje tudi primere sestavljenih jedilnikov za dopoldansko malico, kosilo in popoldansko malico, ki lahko služijo kot navdih ali pomoč …