Jota s kislim zeljem in mesom
Mesno-zelenjavna enolončnica
4 kg kraškega zašinka
50 g soli
50 g česna
850 g čebule
300 g moke
5 l olja
65 kg kislega zelja
3 kg krompirja
lovorov list
10 l vode
13 kg fižola
100 g paradižnikove omake
1
Fižol čez noč namočimo in ga v isti vodi z dodatkom lovorja skuhamo.
2
Pridamo na koščke narezan šink. Ko je napol mehko, dodamo na kocke narezan krompir in kuhamo, da se tudi krompir zmehča.
3
Prilijemo kislo zelje, ki smo ga posebej skuhali. Nato dodamo primerno razredčeno prežganje, ki smo mu dodali sesekljano čebulo, strt česen in paradižnikovo omako ali svež paradižnik (paradižnikovemu koncentratu se izogibamo).
4
Jed po okusu solimo.
Nasvet: Jed je primerna tudi za bolnike s celiakijo, če se pšenična moka zamenja s koruzno moko.
Ingredients
4 kg kraškega zašinka
50 g soli
50 g česna
850 g čebule
300 g moke
5 l olja
65 kg kislega zelja
3 kg krompirja
lovorov list
10 l vode
13 kg fižola
100 g paradižnikove omake
Directions
1
Fižol čez noč namočimo in ga v isti vodi z dodatkom lovorja skuhamo.
2
Pridamo na koščke narezan šink. Ko je napol mehko, dodamo na kocke narezan krompir in kuhamo, da se tudi krompir zmehča.
3
Prilijemo kislo zelje, ki smo ga posebej skuhali. Nato dodamo primerno razredčeno prežganje, ki smo mu dodali sesekljano čebulo, strt česen in paradižnikovo omako ali svež paradižnik (paradižnikovemu koncentratu se izogibamo).
4
Jed po okusu solimo.
Nasvet: Jed je primerna tudi za bolnike s celiakijo, če se pšenična moka zamenja s koruzno moko.